Em breve teremos mais um livro sobre chocolates e desta vez ele foi escrito por sete mulheres especialistas no assunto.
“Sete mulheres representantes e influentes na indústria do Cacau Especial e do Chocolate Bean to Bar do Brasil reúnem suas expertises e culturas acerca do assunto num livro escrito em seis capítulos, onde todas as fases da cadeia produtiva são contadas, desde o cultivo do cacau até a análise do atual mercado nacional e internacional com todos os setores envolvidos.
O livro “Onde Cresce o Chocolate” é um projeto de registro dos saberes do ofício do chocolate Bean to Bar sob a gestão e o olhar femininos no Brasil. Chocolate Bean to Bar é aquele feito por um só responsável desde a amêndoa do cacau até as aplicações finalizadas do chocolate. O conceito Bean to Bar também envolve ética, transparência e pureza de ingredientes. Sendo o Brasil um país de origem tradicional de cacau, um livro sobre toda a cadeia produtiva desse chocolate sob o olhar feminino é de importância categórica.”
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